看世界 · 旅游 | 徜徉昔日浪漫的“帝國之都”
奧地利擁有豐富的文化寶藏,而維也納更是文化的聚集之地,一千八百多年歷史的演變,各種不同的文化交織于此,形成了維也納獨特的文化、音樂和風俗。如果說威尼斯和圣托里尼這樣的目的地是婀娜多姿的第一眼美女,那多瑙河畔的維也納絕對是一個端莊的氣質(zhì)型美女,它是可以像咖啡一樣多層次細細品味的并富有內(nèi)涵的帝國之都。
古典與現(xiàn)代并存之美
奧地利東北部多瑙河畔的維也納,以“音樂之都”而聞名世界。駐足這個充滿躍動音符的城市街頭,總能邂逅浪漫的場景,一不小心就容易讓人毫無防備地墜入愛河,這和維也納人天性浪漫如出一轍——這是一個充滿靈性的城市,在這里時時能感受到大師們的存在。
維也納地理位置獨特,位于奧地利東北部阿爾卑斯山北麓維也納盆地之中,三面環(huán)山,多瑙河穿城而過,四周環(huán)繞著著名的維也納森林,地處東西歐交界之處。13 世紀中期至20世紀初期,維也納就已聞名世界,它曾分別是神圣羅馬帝國、奧地利帝國和奧匈帝國的首都及統(tǒng)治中心,在哈布斯堡王朝(Habsburg)幾百年的統(tǒng)治下,維也納一度發(fā)展為歐洲的文化中心和政治中心。滄海桑田,世事變遷,從 1871 年到現(xiàn)在, 維也納城市里的許多東西都變化了。變是需要的,因為沒有變化,就沒有前進。不變也是需要的,因為不變,所以保留了珍貴的記憶。文化遺產(chǎn)的變與不變,也是維也納這座城市的縮影,在這里,你不會因為城市的飛速進步而無所適從。當你背對高樓和大廈,轉(zhuǎn)身看到這些古老的建筑,一如既往地矗立在那里,你會感到親切無比。這就是文化遺產(chǎn)的魅力,它們就像是看盡春秋演繹的老人,靜靜地訴說著整個城市的故事。
無數(shù)人趨之若鶩,奔向維也納這座城市,只為在現(xiàn)代的喧囂中觸摸前人留下的靈魂,如果你也來到了維也納,請千萬不要錯過這些美景,它們已在這座城市為你守候百年之久。
漫步老城與歷史擦肩
維也納市中心的老城區(qū),經(jīng)過歷史的沉淀后顯得尤為浪漫。時光仿佛在這里一下子靜止了。斯蒂芬大教堂周圍街區(qū)的許多街道至今仍鋪設(shè)著鵝卵石,幾個世紀以來面貌不改地迎接著每日的朝夕。漫步在布魯特小巷、教堂街等古老街道,不經(jīng)意間就可能沿著莫扎特、海頓和貝多芬等名流的足跡,一腳踏入了舊時光。維也納老城區(qū)作為聯(lián)合國教科文組織世界文化遺產(chǎn),俯仰皆是帝國時期的印記。 現(xiàn)存的 27 座宮殿和 163 處其他歷史住宅,幾乎遍布了這個城市的每條街道,充滿歷史感的建筑與令人遐想的過往時空交錯,使人淪陷在這時光停駐的浪漫之中。
探訪夢幻巴洛克宮殿
美景宮曾是哈布斯堡王朝歐根親王的夏宮,本身是極具欣賞價值的巴洛克風格宮殿群,宮殿內(nèi)美輪美奐,宮殿外設(shè)有華麗的花園、壯觀的噴泉水池、惟妙惟肖的雕像、巨大的草坪。站上美景宮可以極目遠眺,維也納城內(nèi)的古典建筑和維也納森林交相輝映,構(gòu)成令人贊嘆的美景。
現(xiàn)在,美景宮已成為了奧利地國家美術(shù)博物館,被譽為世界最重要的美術(shù)品收藏博物館之一,這里收藏著奧地利國寶級藝術(shù)品克里姆創(chuàng)作的《吻》,相信能給相愛中的人們帶來別樣的共鳴。
感受千年藝術(shù)的沉淀
藍色多瑙河穿城而過,孕育了維也納濃厚的藝術(shù)氛圍。 而全球第四大藝術(shù)博物館維也納藝術(shù)史博物館就屹立在這里,記錄著哈布斯堡家族藝術(shù)愛好者賞賜或品鑒藝術(shù)品的印跡。博物館具有文藝復(fù)興時期的壯麗外觀,又有巧妙使用各色大理石的莊嚴內(nèi)部裝飾,除了以豐富的收藏品吸引民眾外,它的外觀與內(nèi)部裝飾是馳名于世的要素之一。走進宏偉壯麗的建筑,就猶如開啟一場穿梭的時空之旅。這里的藏品最早可以追溯到古希臘的羅馬時期,從古埃及到 18 世紀末古典時代以來五千年的藝術(shù)品薈萃一堂,藏畫尤以文藝復(fù)興和巴洛克時期的意大利、弗蘭德斯、西班牙最為著名。博物館收藏約萬件名畫、雕塑、陶器以及各類精美的工藝美術(shù)品,逾越百年的時光,千年藝術(shù)的積淀越發(fā)璀璨明亮,散發(fā)屬于自己的光芒。
體驗古老的童話馬車
王子與公主乘坐的夢幻般四輪馬車,不僅僅存在于童話故事里,也出現(xiàn)在維也納的街頭巷尾。如果不想走路,租一輛維也納傳統(tǒng)的觀光馬車,輕松舒適地穿梭于皇室宮殿、華麗宅邸之間,也是一種不錯的選擇。在維也納第一街區(qū),包括斯蒂芬廣場、英雄廣場、阿貝蒂亞廣場上以及布格劇院前,幾乎隨處都有馬車停留,可以隨時搭乘。 當馬蹄聲嗒嗒響起,和煦的微風輕撫面頰,老城美景在眼前一一呈現(xiàn), 這獨屬于維也納的浪漫簡直令人沉醉。
在金色大廳欣賞一場演出
作為維也納的標志,金色大廳也是世界古典音樂界舉足輕重的組成部分。在這里完整地聽完一場音樂會,哪怕對古典樂一竅不通,把它當作人生中的獨特體驗,也是一件非常美好的事情。其實“金色大廳”并不是一幢獨立的表演建筑,它只是由T·馮·漢森于1867年至1869年建造的維也納音樂協(xié)會大樓中多個表演空間中最大的“大廳”,也被昵稱為金色大廳,或稱黃金廳、維也納愛樂廳。當然,它的確是維也納,也是世界上著名的音樂廳之一。雖然建造當時“聲學(xué)”還未被提倡,但建筑師對共鳴與傳聲的獨到研究心得,高臺木質(zhì)地板下挖空一個空間,仔細計算樓上包廂的分隔與墻面女神柱的排列,天花板和墻壁使用防止靜電干擾的建材,令廳內(nèi)的聽眾不論坐于遠近高低,都能享受到一樣水準的音樂演奏。
登上百年前的摩天輪
如果你是一個資深影迷,你一定對普拉特公園的摩天輪不會陌生。位于普拉特游樂園的古老摩天輪,是維也納最著名的浪漫地標。在電影 《愛在黎明破曉前》中,它是杰西和賽琳娜的初吻之地,也是這部電影中最夢幻的一幕場景。摩天輪建造于 1897年,經(jīng)歷了二戰(zhàn)炮火的摩天輪至今仍在營運,所以又被稱為“百年摩天輪”。對于每一個維也納人來說,這里都承載著他們的童年時光,是維也納地標式的情結(jié)所在。摩天輪升至最高點,已是傍晚,夕陽余暉還未散盡,游樂場燈光星星點點,柔和的光打在臉上,一切都不再清晰。從高空欣賞維也納璀璨迷人的夜景,幸福與甜蜜在彼此之間蕩漾開來,這個世界仿佛只屬于車廂中的兩人。所以,帶著你的女伴來這里吧。在電影之外,回歸現(xiàn)實的摩天輪, 需要有一個共同擁有浪漫幻想的同伴,點燃《愛在黎明破曉前》曾觸動你的魔力。
維也納,稍微了解它的人應(yīng)該都知道,這座城市有兩塊招牌,一個是音樂,另一個則是咖啡。維也納咖啡館和巴黎咖啡館一樣,代表了歐洲的咖啡文化。據(jù)說在 1684年,維也納這座城市擁有了第一家咖啡館,之后陸續(xù)出現(xiàn)的咖啡館,更是為歐洲的咖啡館立下了典范??Х仁蔷S也納人生命中不可或缺的東西,而維也納咖啡館也就成為一個讓世界印象深刻的鮮明印記。由于維也納咖啡館從17世紀以來就提供報紙服務(wù),這里也就逐漸成為人們交流思想的社交場所。17世紀末,維也納有4家咖啡館,到了18世紀末發(fā)展到 80 家左右,而1990年的維也納, 則大約有600家咖啡館。幾乎所有行業(yè)的人,商人、政治家、音樂家、 文藝青年,都有屬于他們自己的咖啡館。音樂家在這里尋找心中的音符, 作家在這里尋找作品的靈感,政治家在此宣傳政治理念,旅人則在這些喧囂的空間中讀著眾人的表情。
理清楚一張咖啡館地圖,這個城市最不該錯過的那些宮殿博物館和市井之景,也就一目了然。維也納內(nèi)城所有值得游覽的地帶都看不見國內(nèi)開在商場一隅的星巴克和 Costa這類大眾品牌。你甚至可以先鎖定咖啡館再以此為輻射點觀光。即使觀光時間有限,總歸也要找歇腳的場所休息一下逛遍博物館美術(shù)館的腿,那為何不讓維也納最盛名于世的咖啡館填滿這些歇腳的空隙時分?
這些歷史悠久的咖啡館,總會有著同樣的陳設(shè),那就是衣帽架和報紙架。最傳統(tǒng)的咖啡館使用的是大理石桌,有的咖啡館里還會保留著臺球桌,在這里,能滿足游人對咖啡的多種想象。在維也納,喝咖啡的器皿也會隨著所點咖啡的不同而有所不同。著名的Melange和Einspanner,都是用高玻璃杯裝的。最地道的咖啡館會使用銀盤子端上咖啡,盤子里除了咖啡,還會附上一杯水,水杯上擺著一把匙口朝下的湯匙,以及一個專門裝小方糖的器皿??Х瑞^里另一個不可忽視的角色,就是各種甜點。酷愛甜食的維也納人,制作出各式各樣繽紛的糕點, 讓站在柜臺前的游客心猿意馬,巴不得每種都試試。喜歡甜點的人,在維也納絕對可以心滿意足。
中歐大陸的珍饈薈萃
維也納菜系是迄今為止世界上唯一一種以城市名字的烹調(diào)風格。得益于特殊的歷史及地理位置,該菜系匯集了原奧匈帝國各民族菜肴的精華,在波西米亞、匈牙利、意大利、巴爾干半島和奧地利傳統(tǒng)的珍饈美味中博采眾長而自成一家,以極其簡單的食材和獨特的烹調(diào)方式廣受贊譽。
從清燉牛肉到炸牛排,維也納菜系汲取了中歐各個菜系優(yōu)點,甚至成了奧地利國家美食的代名詞。在維也納的大街小巷,你一個轉(zhuǎn)身就能感受異域美食帶來的欣喜。除此之外,維也納還是世界上唯一一個在城市內(nèi)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的大都市,葡萄酒的釀造傳統(tǒng)和歷史給這座城市烙下了深刻的印記。在迷人的夏夜,點上幾道維也納小菜,來上一杯維也納白葡萄酒,耳邊微風徐徐,飄來陣陣街頭音樂演奏聲,沉醉于如夢如幻的維也納,旅行的精彩不正是如此嗎?
清燉牛肉(Tafelspitz)這道菜名字聽起來很清淡,但實際上卻是花樣繁多。一鍋清燉的牛肉湯只是為這道菜“打底”,與鮮蔬一起經(jīng)過文火慢煮的清燉牛肉十分入味,肉質(zhì)鮮嫩,切下一小口送入口中, 鮮香而不膩,綿滑而不爛。這道主菜通常輔以蘋果醬、辣根、青豆、香蔥沙司或菠菜奶油沙司、炸土豆等豐富配料,正確的食用順序則是先喝湯,再將牛髓抹在面包上,然后用各種配菜佐牛肉食用。維也納炸豬排 (Schnitzel)外皮酥脆、內(nèi)肉嫩滑,擠上幾滴新鮮的檸檬汁,讓檸檬的清香滲入豬排的脆香,再搭配土豆沙拉綿密的口感,味蕾就在此刻翩然起舞。這道聞名世界的菜肴將豬肉切成薄片,經(jīng)過捶打使肉質(zhì)變得更加松軟,再裹上面粉、蛋液和面包屑,將豬排在熱油中炸至金黃,色澤、香氣與味道都令人無可挑剔。
薩赫蛋糕(Sacher Torte)最初源于維也納最著名的薩赫酒店(Hotel Sacher),其制作配方從1832年傳承至今從未被公開,這層神秘感讓薩赫蛋糕越發(fā)成為了維也納不可或缺的象征之一。在蛋糕光滑如鏡面的可可糖衣之下,兩片巧克力蛋糕中嵌著一層杏子果醬,軟硬不同的蛋糕搭配不甜不膩的奶油帶來了多層次的口感,杏子的香味把巧克力的濃郁襯托得恰到好處,多種味道的融合讓人唇齒留香,難以忘懷。而蘋果卷是奧地利特有的一種酥皮糕點,看似貌不驚人,卻將蘋果的清甜、肉桂的獨特芬芳和薄脆的外皮完美結(jié)合,酸甜可口,而且入口層次十分豐富?;实?a href='/techan/2250' target=_blank>松餅則是茜茜公主的丈夫、奧地利皇帝弗蘭茨·約瑟夫的最愛之一,普普通通的蛋餅因為混入了朗姆酒、葡萄干和糖霜而變得格外誘人。
除此以外,無處不在的街頭美食也每時每刻都在撩撥著行人的嗅覺和味覺,散布在市中心各個角落的70余個香腸攤總是能便利地滿足人們的需求。熱乎乎的波蘭香腸、口感嫩糯的奧式肉奶酪、濃香馥郁的奶酪餡熏腸等都是常見的街頭美食,不過最有名氣的還是味道清淡鮮美、口感飽滿而富有韌性的法蘭克福香腸,也就是人們口中的維也納香腸。香腸攤對當?shù)厝藖碚f,它不僅是三五好友街頭暢聊的速食站點,更是聚會狂歡后依然營業(yè)的深夜食堂。
圖 / 品牌提供 、來自網(wǎng)絡(luò) 編輯 / 張紫薇
The End
Hash:a72879fb39892335a584c75da2132c0a010927f6
聲明:此文由 羅博報告雜志 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com