桃園三結(jié)：“三國”故地涿州
每天陪你喝酒聊天
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大羅巖酒
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“桃源三杰”的發(fā)源地涿州，不僅有三國名士劉備、張飛，還有東漢的陸志、北魏的李道元、唐代的賈島、北宋的趙匡銀等，都來自這片土地。
涿州是一座歷史古城，根據(jù)《史記》中五位皇帝的記載，“赤佑沒有皇帝的命，搞得一團(tuán)糟，所以黃帝是軍隊(duì)的附庸，與赤佑在涿鹿（古涿州的涿鹿之地）戰(zhàn)場(chǎng)上作戰(zhàn)，”“風(fēng)蕭蕭，水涼，英雄永世無蹤，”歌唱的荊軻，離別的時(shí)候，所有的人都在哭泣，出發(fā)的地方現(xiàn)在是涿州的華陽公園。
涿州不僅有著著名的歷史故事，而且有許多文化底蘊(yùn)深厚的景點(diǎn)，如永濟(jì)橋、涿州雙塔、三義宮、涿州八景等。
涿州是生產(chǎn)“公米”的地方，據(jù)說馮村和邵村的大米最好，據(jù)說，荊軻王刺殺秦朝時(shí)，除了范雨綺的頭外，地圖上還繪有“馮村”的地方。
涿州貢米的起源可以追溯到1400多年前的南北朝，據(jù)隋書《糧貨志》記載，小昭開國元年（560年），平州知事吉華建議“圍著九陂長城修筑九陂知事開佑州，每年以幾十萬石收成米、粟，這樣就可以環(huán)顧四周，”
250多年前，清朝乾隆皇帝南下途經(jīng)涿州都城時(shí)，曾寫下這樣一首詩：“天下無難事”，資源優(yōu)勢(shì)的涿州備受贊譽(yù)，同時(shí)，涿州“稻地八村”的米飯也很受歡迎，因此，它被選為宮廷“飯米”，被稱為“貢米”。
涿州貢米之所以聞名于世，與其起源有關(guān)，涿州貢米種植基地位于著名的涿州八景之一的“道地八村”（馮村、大紹村、小邵村、嘉禾村、定江村、大泉村、花園村、西多家莊）區(qū)域，1973年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織訪問涿州時(shí)，曾說該地區(qū)是“盛產(chǎn)大米的好地方”。
優(yōu)越的自然條件，成就了“涿州貢米”的優(yōu)良品質(zhì)，道底八村地下水豐富，水清澈甘甜，礦物質(zhì)豐富，無污染，因此用這種水灌溉的水稻具有獨(dú)特的風(fēng)味，涿州貢米，四季孕育而成，潔白如玉，晶瑩剔透，五谷豐滿，煮熟的五谷綿長，五谷飄香，富含人體各種營養(yǎng)成分。
除了貢米之外，涿州還是一種罕見的地方美食，如餃子炒、西溪村香腸、清真“沙盤雞”、紅燒炸、方術(shù)豆腐、張集咸肉、沙雞月餅、紅燒酥魚等。
焦燒
涿州獨(dú)特的地方風(fēng)味菜，油炸的是綠豆面做的薄餅，切成一寸一寸，放入溫油中，煎成金黃色取出。
將醋、鹽、糖、生姜和面粉加入鍋中，然后將油鍋放入鍋中煎幾下，翻幾下，從勺子里出來的時(shí)候是金黃色的，又脆又油，外面嫩，里面嫩，它芳香可口。
涿州糕點(diǎn)主要以油酥為主，傳統(tǒng)上以豬油為主，現(xiàn)在它主要是由植物油制成的，據(jù)說還有植物油，糕點(diǎn)顯然是新時(shí)期健康飲料理念下的產(chǎn)物，糕點(diǎn)煎餅有四個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn)，香：聞起來香，嚼久了不膩，嚼得越多，越香，回味無窮。
蘇玨：嘴里嚼就碎了，它會(huì)掉到地上，散落成碎片，脆：脆與脆相輔相成，脆和脆的結(jié)合讓人難忘，一層一層地，一層一層地，薄而脆，咬上一片零碎的香味，在牙齒和臉頰上留下香味。
說到涿州酒文化，我們不得不提到契丹族（宋代，涿州屬友州，曾屬遼國），中國古代契丹族生活在長城以北地區(qū)，當(dāng)時(shí)的氣候條件比較惡劣，在這樣的生態(tài)環(huán)境中，契丹人過著“吃、喝、吃”的游牧生活，契丹人喜歡“喝靈”，“靈”是一種用牛羊奶釀制的酒。
契丹成立后，酒的生活與契丹人更是密不可分。
從皇帝到人民，喝酒都很容易，廖慕宗經(jīng)常去酒館喝酒，有一次“看城里的燈”，銀百兩城酒，生活群臣也城酒，飲三夜，遼代圣宗“長期承襲和平，無事可干，無事可喝，無事可樂，無空日”，與梵漢大臣喝酒，他們都是日夜讀書或唱歌跳舞，或是生活中皇后曾奏琵琶送酒。
1982年在河北省涿鹿縣發(fā)現(xiàn)的遼代契丹貴族墓壁畫，反映了契丹墓主人在宮廷宴請(qǐng)時(shí)的情景，在圓形的墓壁上，有乘車、騎馬、朝廷娛樂的畫面。
北宋眼中的契丹人的生活離不開酒，王安石在《出塞詩》中生動(dòng)地描寫了契丹人的飲酒場(chǎng)景：“在涿州的沙灘上飲酒，觀看翩翩起舞的春風(fēng)和小契丹”，這種狩獵飲酒的幸福生活，正是契丹人飲酒的真實(shí)寫照。
兩千多年前，涿州是燕國的都城，古代在城市里留下了無數(shù)的痕跡，不僅有民間藝術(shù)“十不閑”、“橫七調(diào)”、歷史名家“杜康面”、“工米”，還有時(shí)代的確認(rèn)“涿州八景”，即所謂“百景，百珍，是涿州最好的姿態(tài)”。
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