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中餐廳張亮總共做了幾個中國菜中餐廳張亮中國菜做法是什么

目前湖南衛(wèi)視的真人秀節(jié)目《中餐廳》正在熱播中,不僅有五位大咖親臨上陣做起了服務(wù)員,還在異國開啟了平民的生活方式,而節(jié)目中的靈魂人物就是大廚張亮,一點偶像包袱都沒有,而且在廚房的身材就是極好的,不愧是男模,做的一手好菜也讓食客們夸贊不已,每一道中國菜都十分的有特色,今天咱們就來細(xì)數(shù)一下張亮在節(jié)目中做了哪些中國菜。

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1、宮保雞丁

這算是我們最經(jīng)典的一道川菜了,做法如下:

①首先用蔥姜蒜辣椒等配料熗鍋

②然后下鍋已經(jīng)切好的雞丁 ,將雞肉翻炒至金黃色

③再加入辣椒、黃瓜、花生等配菜

④最后淋上些水淀粉勾芡,讓湯汁濃郁 ,一道美味宮保雞丁就出鍋了。

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2、砂鍋魚頭

砂鍋魚頭是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬蘇菜系。也是黃曉明最愛的菜,周冬雨更是吃的停不下來

①首先把蔥蒜等配料在熱油鍋底層爆出香味

②然后往上面放一個魚頭(也可以放2—3個,再多的話就不好入味了),把蓋子蓋上,大火煲一會(大火燉至湯汁沸騰,小火焗8分鐘)

③出鍋用香菜點綴一下,會給人一種萬花叢中一點綠的感覺,讓人食指大動,食欲大開。

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3、水煮牛肉

地地道道的川菜,十分可口的下飯菜,火辣辣的感覺,但是外國人不太能適應(yīng)太辣的食物,因此要改良一下

①精選牛里脊肉切片,加鹽,糖,淀粉,蛋清,姜末調(diào)味腌制半小時。再放到放冰箱里冷藏約2個小時。冷凍過的牛肉吃起來口感更嫩(好吃的菜準(zhǔn)備時間是很長的,請注意)

②再將姜、蒜切末備用,生菜(白菜也可以替代)洗凈擺盤。熱油,下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣醬、鹽和醬油。加水煮開后把腌好的肉片快速依次放入鍋中攪開,最多幾十秒,看肉變色關(guān)火倒入碗中。

③要將肉片碼放整齊,上面撒上蒜末,蔥花,干辣椒。 油9成熱后,潑在辣椒面和蒜末上面,最后放一些香菜做點綴。

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4、糖醋排骨

南方十分喜愛的美食,偏甜一些,但? ??也是十分的受歡迎

①首先要用新鮮的豬子排,熱油后加入蔥、蒜末、番茄醬爆香。

②再加入適量的白糖攪勻(這樣可以中和番茄的酸度)。

③然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒,待排骨變色,只有一點湯汁的時候就可以出鍋了。

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還有一些菜的做法,就是比較家常一些,但是越家常的菜,也是中國地道的菜,在外國人的口中才是最正宗的中國菜。

比如:番茄炒蛋、冬瓜丸子湯、麻辣大蝦、紅燒魚等等一些美食也是張亮十分拿手的。

《中餐廳》目前還在熱播中,模特廚師張亮?xí)謺碓鯓拥拿朗衬?咱們還是敬請期待吧!

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