山東日照美食有哪些
山東日照擁有著豐富旅游資源，日照靠海，那里空氣良好，風(fēng)景秀麗，那里的美食都跟海鮮有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。就是這樣的一個(gè)環(huán)境優(yōu)美良好的地方，日照的美食又將會(huì)帶給大家怎樣的驚喜呢？
舊時(shí)，江南客習(xí)將北方名牌商品稱之京貨，日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不變質(zhì)。菜絲均勻，色澤棕紅，明亮悅目，香味濃郁，鮮醇爽口，咸中透甜，柔軟不粘，嚼無(wú)硬渣。清咸豐年間創(chuàng)制。
“醬瓣”是日照右所生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名吃，清道光十五年由丁惟此的祖輩創(chuàng)制，并靠此而發(fā)家。丁氏為保持其獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，傳兒不傳女，對(duì)外保密。所以，保持著古老的手工生產(chǎn)方式。
濤雒羊肉面條，久負(fù)盛名，是日照的傳統(tǒng)風(fēng)味面食之一。
九仙小笨雞以其肉松、味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富在五蓮遠(yuǎn)近聞名。
豆沫子，在五蓮方言叫“凍麻子”，是山里莊戶人家用黃豆面和蔬菜做的一種副食。山里人常吃得有開(kāi)春的白蘿卜豆沫子、干蘿卜英子豆沫子;三伏天的菠菜豆沫子、地瓜秧頭豆沫子;有秋天的爬豆莢子豆沫子、辣菜英子、蘿卜英子豆沫子;冬天的方瓜豆沫子、等等，五花八門(mén)，啥都有。
高眼魚(yú)是日照的特產(chǎn)魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)膩，口味鮮美。將高眼魚(yú)剝皮洗凈，裹上加入雞蛋的面粉，放入油鍋煎炸制兩面金黃即可。炸好的高眼魚(yú)，香氣撲鼻，油而不膩，酥中帶嫩，也是日照的一道特色美食。
汆西施舌山東傳統(tǒng)名菜。西施舌為膠南、日照沿海一帶所產(chǎn)，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，舌狀，營(yíng)養(yǎng)豐富，味極鮮美，屬海味上品，可做多種佳肴。其中“汆西施舌”尤負(fù)盛名。近年來(lái)，膠南縣“黃海酒家”特三級(jí)廚師馮守進(jìn)苦心孤詣，使這一傳統(tǒng)名菜在烹調(diào)工藝上有了創(chuàng)新。1987年，此菜在青島商業(yè)系統(tǒng)首屆名菜大獎(jiǎng)賽中，被評(píng)為全市“十大名菜”之一。
在日照
有一種麻辣爽口，叫辣炒蛤蜊
有一種鮮香肥美，叫清蒸梭子蟹
有一種爽口，叫海菜涼粉
有一種鮮嫩，叫清蒸黃花魚(yú)
有一種脆爽，叫老醋蟄頭
有一種口齒留香，叫肉末海參
有一種原汁原味，叫原殼鮑魚(yú)
有一種鮮美，叫莒縣全羊湯
有一種妙不可言，叫油爆海螺
有一種咸香，叫鲅魚(yú)餃子
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