奈良美食推薦
奈良一直都是大家很喜歡的旅游勝地，尤其是這里的小鹿最是受大家的喜歡了，這里也有著非常多的美食的，小編今天就給大家介紹一下奈良這里的美食有哪些吧!大家如果要來(lái)這里旅游的話，可以去了解一下。
奈良漬奈良漬是種用將瓜類、小黃瓜、生姜等蔬菜用酒糟腌漬而成的腌漬物。這種食物起源于700年代左右以奈良為首都的平城京時(shí)代，相傳當(dāng)時(shí)是用堆積在濁酒底下的沉淀物來(lái)腌漬，所以奈良漬被稱為是「沉渣漬」。
在眾多種類的奈良漬之中，尤以瓜類奈良漬當(dāng)數(shù)奈良漬之王。吃起來(lái)外層爽脆，里面柔軟微甘，還帶有淡淡的酒味，非常適合配白飯吃。
雖然許多店都有販?zhǔn)勰瘟紳n，但也有販?zhǔn)廴?a href='/techan/21746' target=_blank>柿子、牛蒡、紅蘿卜、洋蔥、哈密瓜、香菇等特殊奈良漬的奈良漬專賣(mài)店，漫步奈良時(shí)不妨同時(shí)入店參觀選購(gòu)。
柿葉壽司是奈良縣的鄉(xiāng)土料理之一，將鹽漬的鯖魚(yú)切片放到一口大的白米飯上，再以具殺菌作用的柿葉包裹使其發(fā)酵數(shù)日制成。古早時(shí)代是把大量的鹽撒到捕獲到的鯖魚(yú)身上，然后從熊野灘運(yùn)到吉野、奧吉野。也因此運(yùn)送鯖魚(yú)時(shí)經(jīng)過(guò)的道路被命名為「鯖魚(yú)街道」。
而奈良本地人將鹽漬鯖魚(yú)切成薄片后，放到飯上面，再用山柿的葉子包起來(lái)使其發(fā)酵做成熟成壽司，然后在舉行祭典儀式的日子享用。早年的食材只有使用鯖魚(yú)，如今還有鮭魚(yú)、鯛魚(yú)、蝦子和海鰻等各種的柿葉壽司。
相傳距今1,200多年前，位于奈良縣大和一帶的三輪地區(qū)會(huì)制作麥繩食用，而這個(gè)麥繩便是素面的原型。三輪素面的特征是細(xì)長(zhǎng)且具彈性的口感。江戶時(shí)代時(shí)，至伊勢(shì)神社參拜的人們對(duì)三輪素面有著如此的評(píng)價(jià)：「大和三輪素面為名物，細(xì)如絲，白如雪」，于是知名度開(kāi)始遍及全國(guó)。如今山邊道附近依然有許多販賣(mài)素面的店家，此外奈良市內(nèi)也有許多店家可以嘗到素面。
日本各地都有茶粥，但如同「大和之晨始于茶粥」這句話，茶粥還是以奈良的最為出名。茶粥里雖然只有少量的米，但因?yàn)榧恿顺吹孟銡馐愕狞S豆和蠶豆，所以還是能填飽肚子，可說(shuō)是一道從日常生活的智慧所應(yīng)運(yùn)而生的鄉(xiāng)土料理。
以清爽不黏稠為特征的奈良茶粥有著悠久的歷史，鎌倉(cāng)時(shí)代時(shí)僧侶們開(kāi)始食用茶粥，之后逐漸普及到平民百姓之間。據(jù)說(shuō)到昭和30年代(公元1955年)為止，每個(gè)家庭都還常常吃? ??粥呢。
奈良吉野一帶水質(zhì)優(yōu)良，又因地處嚴(yán)寒之地，有著非常適合制作葛粉的地形，因此在吉野以稱之為「吉野曬」的傳統(tǒng)制法所做成的「吉野本葛」質(zhì)量非常好，具有相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。經(jīng)過(guò)加工后的葛成為了葛切、葛果子和葛料理等各式各樣的食物，除了在產(chǎn)地吉野一定可以嘗到之外，奈良市內(nèi)也有數(shù)家專門(mén)店享用得到。
室町時(shí)代時(shí)奈良的日本酒作為頂級(jí)酒類深受人們喜愛(ài)。相傳奈良的正歷寺確立了近代釀酒基礎(chǔ)的技術(shù)，因此奈良也被稱為是「日本酒的起源地」。位于櫻井市三輪的大神神社也供奉著酒神大國(guó)主命，每年11月14日會(huì)舉行「釀造祈愿祭」，來(lái)自全國(guó)的釀酒廠莊主、釀酒職人都會(huì)聚集于此，祭典結(jié)束后會(huì)將杉玉(釀造出新酒時(shí)，掛在店門(mén)前以示公告的裝飾品)送往全國(guó)各地的釀酒廠。
目前奈良縣內(nèi)有29座釀酒廠，里面有些酒廠有提供品酒體驗(yàn)的活動(dòng)。此外在奈良市內(nèi)也有多間可試喝日本酒的專賣(mài)店或是極具巧思的餐飲店。
奈良產(chǎn)的茶葉稱為「大和茶」，主要栽種于奈良市東部地區(qū)的大和高原。大和高原由于海拔很高，日夜溫差大，因此早晨常會(huì)結(jié)露水。在霧氣產(chǎn)生的適度濕氣和適中的日照下，培育出了甘甜柔軟的茶葉，也才能制作出優(yōu)質(zhì)的茶。除了基本的綠茶、焙茶之外，在奈良還可以享受到如日本產(chǎn)紅茶之類各種不同口味的大和茶。
奈良縣的柿子自大和王權(quán)時(shí)代(約4世紀(jì)～7世紀(jì))起就開(kāi)始栽種，如今已是日本數(shù)一數(shù)二的柿子產(chǎn)地，也因此奈良縣開(kāi)發(fā)出了許多與柿子有關(guān)的甜點(diǎn)。例如把柚子皮當(dāng)作夾心，再用柿子干包起來(lái)的日式甜點(diǎn)、以吉野的富有柿為內(nèi)餡的最中、柿子果醬、柿子醋和柿子奶油等，種類非常豐富。
不說(shuō)大家不知道，其實(shí)奈良是「刨冰的圣地」呢。奈良縣有兩座與冰相關(guān)的神社「冰室神社」，每年舉辦名為「獻(xiàn)冰祭」的祭神儀式時(shí)，從事和冰有關(guān)工作的業(yè)界人士都會(huì)來(lái)此參拜，另外也會(huì)舉行「冰室白雪祭」的活動(dòng)。因?yàn)橛写吮尘?，在奈良市?nèi)不只夏天，一整年都可以吃到刨冰。
刨冰的種類也非常五花八門(mén)，甚至有以特殊制法將糖漿做成慕斯?fàn)畹呐俦?，也有將奈良縣產(chǎn)大和茶或是草莓等當(dāng)?shù)禺a(chǎn)食物制成糖漿的刨冰，每家店提供的刨冰都充滿了創(chuàng)意和巧思呢。
這些美食有大家喜歡的嗎?大家下次來(lái)日本奈良的話，可以去品嘗一? ??這些美食吧!
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