四川街邊小吃有哪些 小吃推薦
四川的美食歷史悠久,種類非常的多。要說最出名的美食就是四川火鍋了和川菜了,但是要說美味小吃,那里得過來四川的街邊嘗嘗了。四川有很多的小吃街,里面的小吃品種數(shù)都不過來,下面的幾種四川小吃看看你有吃過嗎?
三大炮主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。
這是成都的一種名小吃了,它擁有著悠久的歷史。外觀看上去像一顆大湯圓,看上去也沒有什么特別的。吃在嘴里卻非常的令人陶醉,因為上面會淋上一層紅糖,所以吃起來非常的香甜,最讓人滿足的吃法就是一口一個。
川北涼粉也叫做旋子涼粉,因為是用旋子打出來的,和酸辣豆花一樣都是以擔子挑著走街串巷的賣的。吃時,將涼粉切成薄片,或用旋于族成筷子粗細的條絲,裝人碗里,再加上精鹽、蒜泥、花辣面、味精和醬油等,再淋上色彩鮮紅的辣椒油,即食用。特點:細嫩綿軟,鮮美滑爽,香辣利口。
缽缽雞缽缽雞,流傳至今有上百年的歷史了,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料,加上多種配料的去骨雞片拌合而成?!袄徖忞u”從何而來?“缽缽”,原意為瓦罐,它運用了疊音詞的方式起的菜名,別致又帶著親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別有風味。
擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
夫妻肺片原名“夫妻廢片”,但并不用肺。屬于川菜系,四川漢族特色小吃,以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料,注重選料,制作精細,調味考究。夫妻? ?片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受群眾喜愛。
豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經(jīng)營,普遍流行于城市和農(nóng)村,是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。四川的豆花口味酸辣咸鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
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