西塘有哪些美食 西塘美食推薦
西塘的美食主要是以水產(chǎn)為主,菜量偏小、口味偏甜,少油,價格適中,具有當(dāng)?shù)氐奶厣?,品嘗西塘的美食,也能了解當(dāng)?shù)氐?a href='/yinshiwenhua/' target=_blank>飲食文化,拉近與這座城市的距離。下面為大家介紹一下西塘的水鄉(xiāng)菜和當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃,先來了解一下吧。
西塘水鄉(xiāng)菜薺菜包圓也叫蟬衣包圓,是西塘農(nóng)家,在開春時節(jié)嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/12393' target=_blank>米醋沾著吃則味更佳,是一道老少皆宜,營養(yǎng)豐富,又充滿鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。
餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜,據(jù)說是這裹的燒窯工發(fā)明的,是將老鴨和餛飩一起燉煮,保留了菜品原味,同時,餛飩也吸收了老鴨的香味。
螺螄在江南水鄉(xiāng)是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯,凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節(jié)前后就可食用了,用蔥頭、椒絲爆炒,鮮味濃烈。
梅干菜燒肉
梅干菜燒肉是西塘的一道家常菜,其肉是嫩而不倒,挾起來是露油脂而不漏落。
當(dāng)?shù)?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃各種當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃,如八珍糕、千層餅、水豆腐、一口粽等,既下酒又可作點心。尤其值得一提的是荷葉粉蒸肉,滑軟爽口,香而不膩,肉香從鑊中飄出,彌漫在街巷中,久久不散。小鎮(zhèn)內(nèi)的小吃大多是5-6元一份,也有3元的,邊走邊嘗,也就飽了。
西塘的豆腐花的配料是咸的,里面放蝦米紫菜,乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中,如顧客所需,老板立即舀出幾瓢,微熱后置于一碗中,并撒上蔥末,榨菜花等,吃起來味道鮮美,口感柔嫩同時又清香四溢,叫人怦然心動。
餛飩
南方人的餛飩和北方有著不小的差別,外形精巧,考究,薄皮小餡,整個餛飩呈半透明,再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開,便有一種世俗的清香,很獨特。獨特的外形,精細(xì)的制作,再配以精心熬制的新鮮湯汁,湯鮮、味美、餡嫩、美味無比。
茨實糕要數(shù) “森林”(塘東街18 號,臨近燒香港口)和“一線天”(小桐嶼街52 號,近環(huán)秀橋)的有口碑,分量是“森林”的足,他家的茨實糕買十送一。大家多覺得“一線天”的好吃,一線天的鮮肉粽也很好吃,盡管肉不多,卻非常入味。粉蒸肉卻不怎么的。最后提一句,曹記芡實糕(塘東街16號)和“森林”挨著,據(jù)說是西塘最大一家手工作坊。
西塘臭豆腐口味嫩滑。外脆內(nèi)嫩,最有名的是管老太臭豆腐,送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風(fēng)味,外脆內(nèi)嫩,其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯,一律5元/份。
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