新冠肺炎的疫情讓全國所有的商鋪和餐廳全部都關閉了，經(jīng)過了四五十天的長期封閉隔離，大名鼎鼎的海底撈也是終于宣布將要重新恢復營業(yè)了。據(jù)悉此次恢復營業(yè)的城市和門店都是疫情比較穩(wěn)定的區(qū)域，詳細情況如下：

據(jù)海底撈官微宣布，3月12日起，海底撈火鍋在15個城市、首批85家門店將恢復營業(yè)、提供堂食。但因疫情仍在，海底撈稱，尚無法開放所有城市門店的復業(yè)。

自1月26日起宣布全國門店暫停以來，海底撈堂食已暫停了一個半月。根據(jù)海底撈2019年半年報數(shù)據(jù)，海底撈在全國116個城市擁有550家門店。以此計算，85家門店的恢復運營，占總門店數(shù)的約15%。

此外，在暫停營業(yè)期間，海底撈的外送業(yè)務已首先恢復。截至2月27日，中國大陸地區(qū)超過63%的海底撈門店已恢復外送。目前首批恢復營業(yè)的門店，主要位于二三線城市，北上廣深地區(qū)門店均不在恢復名單內。其中杭州、南京、成都、青島均有10家以上門店營業(yè)，占首批恢復營業(yè)門店的65.9%。

成都、佛山、海口、杭州、呼和浩特、江門、茂名、南京、青島、三亞、廈門、臺州、西寧、湛江、諸暨在內的15個城市、85家海底撈門店恢復營業(yè)。

上海、北京、深圳、蘇州、西安等城市何時恢復營業(yè)尚未知曉

由于顧客密集型的特點，決策周期最短，餐飲是受疫情影響最直接的行業(yè)。2019年春節(jié)假期期間(除夕至正月初六)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約10,050億元。在餐飲業(yè)大放異彩的春節(jié)假期停業(yè)，勢必會導致餐飲企業(yè)在2020年的嚴重萎縮。

中烹?yún)f(xié)調研數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達100%以上;9%的企業(yè)營收損失達到九成以上;7%的企業(yè)營收損失在七成到九成之間。海底撈作為餐飲類標準化、規(guī)模化極高的餐飲品牌，也必然承受著餐廳堂食的主營收入流失。

根據(jù)最新一期財報(2019中期報告)顯示，海底撈目前在中國大陸的門店數(shù)量已達到550家，同比增長74.05%。其中主營業(yè)務餐廳經(jīng)營收入達113.31億元，占比96.9%。同店銷售增長4.7%來到63.28億元，人均消費由100.3元/人上漲至104.4元/人。

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