入伏是伏羊節(jié)嗎?
“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知,羊肉是發(fā)汗的食物,是冬日里再好不過(guò)的美食,徐州人卻迎難而上,在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{:六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”?!胺蚬?jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季,即初伏之日開始,在之后的一個(gè)月里,徐州百姓集聚在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。
是的,徐州古稱彭城,是西漢文化發(fā)源地,是著名的“帝王之鄉(xiāng)”。素有“五省通衢”之稱。徐州入伏食羊習(xí)俗,在全國(guó)獨(dú)樹一幟。
三伏天適合喝羊肉湯 三伏天喝羊肉湯的好處及建議
1、三伏天喝羊湯,可以起到“冬病夏治”的效果,尤其是對(duì)風(fēng)濕病和老寒腿有非常好的效果,三伏天,有些地方會(huì)用上好的羊骨架熬湯,然后再把切碎的羊雜碎(心、肝、肺、毛肚等)放大這個(gè)湯中,用大火燒開后,再轉(zhuǎn)入小火燉它幾個(gè)小時(shí),然后再繼續(xù)在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天早上再把它燒開,就可以開吃了,各種調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。
2、建議:“吃伏羊”并非人人適合。熱性體質(zhì)、容易上火、身體容易發(fā)“癰疽疔癤”的人,并不適合包括“三伏補(bǔ)”在內(nèi)的“冬病夏治”,別隨意嘗試。
入伏羊肉湯的家常做法?
用料:羊肉500g,料酒適量,蔥,姜,花椒,干桔皮,山楂,鹽
做法步驟
步驟 1
把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水
步驟 2
用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
步驟 3
在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中
步驟 4
中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒
步驟 5
接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
步驟 6
蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后
步驟 7
把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽
步驟 8
轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
三伏天能不能吃羊肉湯 可以三伏天吃羊肉湯嗎
1、在三伏天吃羊肉是有好處的,但要適度適量。三伏天適量吃一些羊肉,能夠達(dá)到冬病夏治的目的,可以排出體內(nèi)的寒氣,很適合體質(zhì)虛寒的人。如果是陰虛火旺、容易上火、痰火、濕熱的人,則不宜食用羊肉。
2、夏天不宜多喝羊肉湯,而是要適度飲用。適當(dāng)喝一些羊肉湯,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)。但羊肉湯本身是一個(gè)大熱的食物,且羊肉也比較油膩,如果過(guò)多食用羊肉湯,極容易影響消化,也容易引起上火,不利于夏季避暑。