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福建有哪些特色面食呢?

提起面食,好像在北方更受歡迎一些,南方人在主食的選擇上更偏愛(ài)米飯,話雖這么說(shuō),福建也有一些特色的面食不可錯(cuò)過(guò),下面就為大家介紹幾種。

1、沙縣拌面

這個(gè)應(yīng)該是人人都吃過(guò)的一種面食,沙縣小吃幾乎開(kāi)遍全國(guó)的大街小巷,沙縣拌面的精髓就在花生醬里,香味濃郁,配上一碗扁肉就是讓人幸福感滿滿的一餐。

2、福州線面

福州,線面為廣大民眾所喜愛(ài),這種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條是許多福州人從小吃到大的,逢年過(guò)年,過(guò)生日、結(jié)婚、生小孩坐月子都要吃線面,做法也非常簡(jiǎn)單,線面在沸水里撈一下,泡在雞湯、鴨湯或者豬腳湯里都可以。

3、漳州手抓面

漳州手抓面吃起來(lái)特別豪放,堿面煮熟后卷成圓餅狀,裹著油榨豆干,直接抓在手掌里進(jìn)食,面餅要抹上甜辣醬、蒜蓉醬、沙茶醬等多種醬料調(diào)味,搭配上閩南特有的五香卷也非常好吃。

4、福州撈化

嚴(yán)格來(lái)說(shuō),福州撈化用的是米粉,也有人喜歡搭配面條的,撈化做起來(lái)很簡(jiǎn)單,米粉煮熟后泡在高湯里,主要是配料豐富,選擇多樣,常見(jiàn)的有羅漢肉、豬腸、豬血、鴨胗等等,海鮮類的也可以加,花蛤、魷魚(yú)等等,最重要的是搭配一碟蝦油,地道的福州味。

(海峽網(wǎng) 肖舒)

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