大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系。大連靠海吃海，是全國重點(diǎn)水產(chǎn)基地之一，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝、藻類各種海鮮，因此大連的美食多以海鮮為主要原料，兼蓄中外之長，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。
　　大連的名菜有紅烤全蝦、清蒸燈籠鮑魚、清蒸加吉魚、五彩雪花扇貝、大連蝦醬、油爆海螺、紅燒海味全家福、炒海腸子、八仙（鮮）過海、“珍珠海膽”、“群鴨抱海參”、“彩蝶蝦”等。
　　除了海鮮，還可以選擇燒烤，大連的燒烤也很不錯(cuò)。而且大連燒烤也和海味有關(guān)，海鮮也可拿來燒烤。比如大連的特色鐵板烤魷魚，可是全國有名的。
　　大連的燒烤店通常營業(yè)到半夜，夜市很熱鬧，是三五好友聚會(huì)的好地方。大連站前廣場的燒烤一條街，那里有許多燒烤，口味不錯(cuò)。如果要吃海鮮燒烤，推薦午月海鮮燒烤店、桃源燒烤城、王子飯店海鮮自助。
　　大連餐飲場所眾多，比較有名氣的高檔海鮮店有天天漁港、萬寶海鮮坊、富哥海鮮坊、中山園鮑翅燉品店、品海樓、麻記海鮮酒樓等；大眾飯店有光彩酒家、大連灣飯店、黑石礁酒樓、雙盛園美食廣場、老菜館、大盤小漁村、開發(fā)區(qū)南砣漁村、小九州海鮮飯店、金石灘春妮海味飯店等；特色小吃和平民飯館主要集中在火車站附近的商業(yè)街區(qū)，如勝利廣場地下、新馬特5樓、百年商城、八一路美食一條街。
　　貼士：7－8月來大連封海，這時(shí)基本沒有新鮮的海產(chǎn)品，不適合吃海鮮。夏季吃海鮮或燒烤的時(shí)候，一定要多吃些大蒜，以防水土不服或食物不新鮮而吃壞肚子。
　必吃美食　　
疙瘩湯
　　疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)?a href='/mianshi/' target=_blank>面食類容易消化。
推薦：
　　1、老媽疙瘩湯飯店
　　地址：開發(fā)區(qū)黃海西路
　　2、董氏疙瘩湯
　　地址：西崗區(qū) 大菜市3樓天盛美食廣場
　　3、時(shí)尚老媽疙瘩湯
　　地址：金州新區(qū)龍濱路7-1
　　4、熙福祥家常菜館疙瘩湯
　　地址：中山區(qū)武漢街2-4號
大連鐵板魷魚
　　大連鐵板魷魚是地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。
推薦：
　　1、大連特色鐵板魷魚
　　地址：金州新區(qū)青泥洼橋新瑪特北門外
　　2、老北京鐵板魷魚
　　地址：金州新區(qū)開發(fā)區(qū)本溪街8號新瑪特樓下
　　3、熒光海哥鐵板魷魚
　　地址：沙河口區(qū)濱海公路
　　4、時(shí)尚陽光鐵板餐廳
　　地址：沙河口區(qū)和平廣場
章魚燒
　　章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一．章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等。
推薦：
　　1、2路車站小丸子
　　地址：
　　西安路店 沙河口區(qū)線路38號
　　青泥洼橋店 中山區(qū)青三街1號大連商場對面
　　2、和米堂章魚燒
　　地址：天興羅斯福B1西淘內(nèi)（直梯旁）
三鮮燜子
　　三鮮燜子，漢族名菜，屬魯菜系。以水海參、蝦仁、螺片和燜子主材的制作的菜肴，咸鮮、香嫩適口。咸鮮、香嫩適口，特別適宜女士食用。
推薦：
　　1、光彩酒家
　　地址：沙河口區(qū)中山路437號與星云街交匯處
　　2、李連貴酒家
　　地址：中山區(qū)昆明街36號
海鮮燜子
　　海鮮燜子是一種大連小吃，海鮮燜子由地瓜粉熬制的涼粉配蝦段、海螺片等海鮮做成。
推薦：
　　1、雙盛園
　　地址：甘井子區(qū)東偉路2號
　　2、大可以又一城
　　地址：沙河口區(qū)富國路10號

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