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蒜香排骨做法成都家常菜?

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主料:豬排2000克,蒜20顆

輔料:雞蛋2個(gè),面包糠250克,辣椒面15克,胡椒粉5克,料酒2匙

1.將豬排洗干凈砍成15厘米的塊狀,大蒜剝好之后切成蒜泥。

2.將蒜泥、料酒、鹽、胡椒粉辣椒面放入排骨中勻后腌制4個(gè)小時(shí)以上。

3.將雞蛋打在一個(gè)碗里,用筷子調(diào)散,然后將腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。

4.鍋里放入適量的油(能沒過排骨即可),燒至7成熱時(shí),將排骨放進(jìn)去炸7-8分鐘左右至金黃色,撈起裝盤。

5.然后在鍋里放低低點(diǎn)油,把蒜末炒香后灑在排骨上面即可。

成都家常周幺姑蒜香排骨的做法?

食材:排骨,大蒜,蔥,生姜,糖,鹽,胡椒粉,生抽,淀粉

操作步驟:

步驟1 首先我們將一頭蒜的皮去掉,切成蒜末,蔥剝掉不好的皮,切成小段,都放在一邊備用。

步驟2 將排骨清洗干凈,放在一個(gè)小盆里邊,加入蒜末、糖、鹽、生抽、胡椒粉、姜片,抓拌均勻,腌制20分鐘左右,再加入淀粉抓拌均勻。

步驟3 接下來我們起鍋燒油,油溫大概5成熱的時(shí)候,放入排骨,使用中火炸,稍微定型后翻一下排骨,炸排骨的另一邊。

步驟4 剛放入的排骨不能翻動(dòng),不然上面的蒜末就會(huì)掉落,排骨成型炸好可以一塊一塊撈出裝盤撒上蔥花即可。

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主料

空心菜適量

輔料

蒜適量

配料

豆豉適量

鹽適量

步驟

1.空心菜洗凈切段,葉子和菜梗分開

2.大蒜切開備用

3.起鍋放入適量色拉油,依次放入大蒜、豆豉煸香

4.大蒜豆豉出香后,先放入空心菜梗煸炒一會(huì)兒再放菜葉,根據(jù)個(gè)人口味炒至合適的程度出鍋即可

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